Foto: aus offenen Quellen
Kosaken-Töpfe erinnern daran, dass die ukrainische Küche weder komplizierte Techniken noch exotische Produkte erfordert
Quelle:
Knuspriges Roggenbrot, aromatischer Knoblauch und Spieße, von denen man sich nicht losreißen kann. Kosaken-Kartoffeln sind nicht nur ein Snack, sondern ein echtes gastronomisches Symbol der ukrainischen Küche. Auf der Seite Will Be Delicious Together heißt es, dass manchmal die besten Rezepte diejenigen sind, die keine zusätzlichen Zutaten erfordern.
In der Kosakenzeit musste das Essen nahrhaft, erschwinglich und schnell zuzubereiten sein. So entstanden die Potaptsy – Sandwiches, die aus dem gemacht wurden, was man immer zur Hand hatte: Brot, Schmalz und Knoblauch. Man nahm sie mit auf Reisen, servierte sie mit Uzvar, Borschtsch oder einem Glas Met, oder man aß sie einfach heiß direkt aus der Pfanne.
Heute werden Kosaken-Potapts in Gastro-Bars serviert, in Restaurants der modernen ukrainischen Küche stilisiert und zu Hause als schneller, aber effektiver Snack zubereitet.
Rezept
Zutaten:
- Roggenbrot;
- Schmalz;
- Knoblauch;
- Kräuter.
Zubereitung
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldgelb und knusprig braten. Die gekochten Frühlingszwiebeln auf einen Teller geben und das Fett in der Pfanne lassen.
- Die Roggenbrotscheiben in dem geschmolzenen Schmalz von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Die heißen Croutons mit Knoblauch einreiben, die Cracker darauf legen und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Am besten sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist und der Knoblauchgeschmack am intensivsten ist.
Kosaken-Potaptsy erinnert daran, dass die ukrainische Küche keine komplizierten Techniken oder exotischen Produkte erfordert. In ein paar einfachen Zutaten stecken Geschichte, Charakter und eine echte Liebe zum Essen. Manchmal braucht es nur knuspriges Brot, Sauerteig und eine Knoblauchzehe, um den wahren Geschmack der Heimat zu spüren.
Die Website ist nicht sicher! Alle Ihre Daten sind gefährdet: Passwörter, Browserverlauf, persönliche Fotos, Bankkarten und andere persönliche Daten werden von Angreifern verwendet.
