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Brokkoli wird oft als langweiliges Gemüse angesehen, aber dieses Rezept wird Ihre Meinung für immer ändern
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Brokkoli ist großartig, auch wenn es nicht immer so aussieht. In der Tat ist er ein unbesungener Held der Hausmannskost. Deshalb lohnt es sich, ein Rezept für knusprigen Brokkoli vorzustellen, das Sie mindestens einmal pro Woche für Ihre Familie zubereiten sollten. Zumal man dafür nur 10 Minuten braucht, schreibt Simple Recipes.
Sie müssen lediglich Brokkoliröschen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. In der Mitte des Prozesses bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
Mit der Zeit bleibt ein Teil des Käses am Brokkoli haften und schmilzt, während der Rest auf die erhitzte Pfanne fällt und knusprig wird. Gerösteter Brokkoli mit zartem und gleichzeitig knusprigem Käse? Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Brokkolirezept sind, dann ist es das hier.
Wie man den besten Brokkoli im Laden auswählt
Brokkoli ist ein Gemüse, das in weniger als 10 Minuten auf jede beliebige Weise zubereitet werden kann: gebacken, gedünstet, in der Mikrowelle gegart, in kochendem Wasser blanchiert oder gegrillt. Dafür lohnt es sich, ihn zu schätzen.
Worauf Sie achten sollten:
- Vermeiden Sie Brokkoli mit brauner, gelber oder hellgrüner Farbe. Die Sprossen sollten gleichmäßig dunkelgrün sein.
- Die Blütenstände sollten fest zusammengedrückt sein und der Stiel sollte fest sein. Vermeiden Sie verwelkte Kolben oder Stängel, die trocken, zerschlagen oder weich aussehen.
- Brechen Sie niemals, niemals, niemals den Stiel ab! Kaufen Sie die Sprossen im Ganzen. Vermeiden Sie jedoch Brokkoli mit zu dicken oder steifen Stielen.
Wie man knusprigen Brokkoli mit Käse zubereitet
Zutaten:
- 1 großer Kopf Brokkoli;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- Eine Prise Salz (grob gemahlen) und schwarzer Pfeffer;
- Etwa 80-90 g (etwa 1/2 Tasse) geriebener Cheddar-Käse.
Zubereitung:
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen (für einen Bissen), einschließlich des Stiels. Wenn ein Teil des Stiels zäh oder faserig erscheint, schneiden Sie ihn ab und entsorgen Sie ihn.
- Eine große gusseiserne oder normale Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen und das Öl hineingeben. Die Röschen so in die Pfanne geben, dass sie nach Möglichkeit nicht übereinander liegen. Sie brauchen nicht zu warten, bis das Öl heiß ist. Etwa 5 Minuten braten – nicht umrühren, damit die Unterseite gut bräunen kann.
- Ein oder zwei der Röschen umdrehen. Wenn sie goldbraun geworden sind, den Brokkoli mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gut umrühren, damit auch die andere Seite braun wird, und den geriebenen Käse darüber streuen. Es ist in Ordnung, wenn ein Teil des Käses direkt in die Pfanne fällt – das wollen wir ja auch.
- Weitere 5 Minuten ohne Umrühren kochen. Der Käse auf der Oberseite schmilzt und die Stücke, die auf den Boden gefallen sind, werden braun und knusprig. Einige der knusprigen Stücke können an der Pfanne kleben bleiben, daher mit einem Metallspatel vorsichtig herauslösen.
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