Das Kartoffelpüree wird auch am nächsten Tag noch zart und cremig sein: Hier die Zutaten dafür

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Kartoffelpüree ist eines der beliebtesten Gerichte in jeder Familie

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Ein einfaches Geheimnis, das Kartoffelpüree auch nach der Aufbewahrung im Kühlschrank samtig und weich macht. Eine einzige Zutat verändert den Geschmack und die Textur des Gerichts, Sie werden diese Art zu kochen für immer lieben.

Kartoffelpüree ist eines der beliebtesten Gerichte in jeder Familie. Aber fast alle haben das gleiche Problem: Am nächsten Tag wird es trocken, klumpig und verliert seine cremige Konsistenz. Doch es gibt einen einfachen kulinarischen Trick, mit dem das Kartoffelpüree auch nach dem Aufwärmen zart, luftig und geschmacksintensiv bleibt. Das Geheimnis besteht darin, die richtige Zutat hinzuzufügen und ein paar allgemeine Regeln zu beachten.

Geben Sie während des Kochens eine Prise zum Buchweizen und der Brei wird luftig und zart, wie im Restaurant

Das wichtigste Geheimnis für die cremige Konsistenz von Kartoffelpüree

Damit das Kartoffelpüree auch am nächsten Tag noch weich und zart bleibt, fügen Sie Frischkäse oder Doppelrahm hinzu. Diese Produkte sorgen für eine stabile, cremige Textur, die beim Abkühlen oder Wiederaufwärmen nicht zerfällt.

Frischkäse macht das Püree seidig und leicht dickflüssig, während Sahne ihm einen tiefen, milchigen Geschmack und Reichtum verleiht.

Warum Kartoffelpüree nach der Lagerung trocken wird

Nach dem Abkühlen verändert die Stärke in den Kartoffeln ihre Struktur. Der Brei verliert dadurch an Feuchtigkeit und wird dicht. Die Zugabe von Milchfett hilft, die Stärke aufzuweichen und die Masse fest zu halten.

Aus diesem Grund dickt Kartoffelpüree mit Milch oft schnell ein, während Kartoffelpüree mit Sahne oder Käse länger cremig bleibt.

Wie man Sahne oder Frischkäse richtig zu Kartoffelpüree gibt

Für ein perfektes Ergebnis wählen Sie eine der Optionen:

• 1-2 Esslöffel Frischkäse pro 500 g Kartoffeln;
• 50-70 ml Doppelrahm (mindestens 30%);
• 1 Teelöffel weiche Butter für Glanz und Geschmack.

Diese Zutaten bilden einen schützenden Fettfilm, der das Püree vor dem Austrocknen bewahrt.

Wie man Kartoffelpüree richtig kocht

1. Die Kartoffeln ohne Salz kochen, bis sie ganz weich sind.
2. Abgießen und die Kartoffeln in der heißen Pfanne abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln mit einer Presse, nicht mit einem Mixer, pürieren.
4. Die warme Sahne oder den Frischkäse hinzufügen, dann die Butter zur Kartoffelmasse geben.
5. Mit sanften Handgriffen glatt rühren, damit das Püree luftig und nicht klebrig wird.

Wie man Kartoffelpüree aufbewahrt, damit es seine Zartheit nicht verliert

• In einen luftdichten Behälter umfüllen.
• Die Oberfläche mit Lebensmittelfolie abdecken.
• Im Kühlschrank nicht länger als 48 Stunden aufbewahren.
• Auf einem Wasserbad oder mit einem Löffel Sahne erwärmen.

Ein kleiner Trick der Küchenchefs: eine Prise Muskatnuss oder weißen Pfeffer hinzufügen. Dadurch wird der cremige Geschmack hervorgehoben und das Püree wird raffiniert und reichhaltig, der Geschmack des Gerichts bleibt auch am zweiten Tag erhalten.

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