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Das Geheimnis der perfekten Garnelen liegt nicht nur in der Qualität der Meeresfrüchte, sondern auch in der richtigen Marinade
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Garnelen mit Bier sind ein Klassiker, der entweder ein einfacher Snack oder ein echtes gastronomisches Highlight sein kann. Der ukrainische Koch Oleksandr Ogorodnik verrät uns, wie man ganz ohne komplizierte Techniken und exotische Zutaten aus einer gewöhnlichen Garnele ein „obszön köstliches“ Gericht macht, von dem man sich nicht losreißen kann.
Bier ist längst nicht mehr nur ein Getränk für Fußballabende – heute ist es Teil der Geschmackskultur. Und der richtige Snack kann seinen Geschmack, seine Bitterkeit und seinen Nachgeschmack betonen. Deshalb sind Garnelen nach wie vor ein uneingeschränkter Favorit: Sie sind schnell zubereitet, sehen appetitlich aus und passen gut zum Bier.
Das Geheimnis einer perfekten Garnele liegt nicht nur in der Qualität der Meeresfrüchte, sondern auch in der richtigen Marinade.
Rezept
Zutaten:
- Garnelen – 500 g;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Sojasauce – 2 Esslöffel;
- Schale einer halben Zitrone;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Dill – 1 Strauß.
Zubereitung
- Salz, Zucker, Sojasauce, Zitronenschale, gehackten Knoblauch und Dill in kochendes Wasser geben.
- Die Aromen entfalten lassen, dann die Garnelen hineingeben und ein paar Minuten kochen, bis sie rosa und fest sind.
- Vom Herd nehmen und ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Tipp
Diese Garnelen schmecken heiß oder gekühlt. Servieren Sie sie mit Zitrone, Aioli oder einer leichten Joghurtsauce für einen Gastro-Snack.
Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis dafür, dass echter Geschmack keine komplizierte Manipulation erfordert. Mit ein paar erschwinglichen Zutaten, den richtigen Proportionen und der Liebe zum Detail verwandeln sich gewöhnliche Garnelen in eine akzentuierte Vorspeise, die man immer wieder zubereiten möchte.
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