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Erinnern Sie sich daran, was Sie Ihrer Vinaigrette für einen tollen Geschmack hinzufügen müssen
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Vinaigrette gilt als einfacher und sogar etwas „langweiliger“ Salat, aber selbst bei einem klassischen Rezept kann man etwas Neues hinzufügen, um den Geschmack interessanter zu machen. Das Wichtigste ist, etwas zu wählen, das gut zur Vinaigrette in ihrer ursprünglichen Zusammensetzung passt, so dass der Salat mit neuen Farben spielt, aber erkennbar bleibt.
Was Sie zu einer Vinaigrette aus Gemüse und Kräutern hinzufügen können
Die einfachste Möglichkeit, den Geschmack der Vinaigrette zu verbessern, ist die Zugabe von mehr Gemüse, z. B. eingelegte Pilze (Opiata oder Champignons), eingelegte Zwiebeln, Sauerkraut oder gerösteter Knoblauch. Sie können auch Erbsen oder Bohnen hinzufügen, um den Salat herzhafter zu machen.
Geben Sie jedoch nicht zu viel von allem in den Salat und versuchen Sie, das beste Vinaigrettrezept zu finden. Auf diese Weise haben die Zutaten keine Zeit, sich zu färben und den Rote-Bete-Saft aufzusaugen, und ohne dies verliert die Vinaigrette ihre Essenz. Wenn Sie mehr Zutaten hinzufügen möchten, ist es ratsam, im Verhältnis mehr Rote Bete hinzuzufügen.
Was man einer Fleischvinaigrette hinzufügen kann und womit man sie anrichtet
Wenn Sie etwas Reichhaltigeres wünschen, können Sie der Vinaigrette Fisch oder Fleisch hinzufügen. Geräucherte Makrele oder leicht gesalzener Hering verleihen dem Salat einen brackigen Geschmack und machen ihn sättigender (damit er länger haltbar ist).
Fleischprodukte (fein gehacktes Corned Beef, geräucherter Schinken oder gekochtes Rindfleisch) sind ebenfalls geeignet, aber man sollte es nicht übertreiben, damit sie den Geschmack des Gemüses nicht überlagern. Sonst hat man am Ende eher einen Fleischeintopf als einen Salat.
Was man außer Öl zum Verfeinern der Vinaigrette verwenden kann
Mit der Zeit macht es Sinn, neue Dressings auszuprobieren. Normales Pflanzenöl kann durch Senföl oder Leinöl ersetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Sie können auch einen Teelöffel körnigen (französischen) Senf, Honig oder Apfelessig hinzufügen.
Ein interessantes Dressing wird aus Butter, Gurken- oder Kohllake und ein paar Tropfen Zitronensaft hergestellt. Bevor man jedoch den ganzen Salat damit anmacht, sollte man lieber mit einem kleinen Teil davon experimentieren, da die Geschmäcker sehr unterschiedlich sein können.
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