Foto: aus offenen Quellen
Kichererbsen-Brokkoli-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund
Wenn Sie Ihre Familie mit einer interessanten Variante der Gemüsesuppe überraschen wollen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Die Kichererbsen-Brokkoli-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Rezept
Inhaltsstoffe
- getrocknete Kichererbsen – 120 g;
- Brokkoli – 200 g;
- Kartoffeln – 2 Stück;
- Zwiebel – 1 St;
- Möhren – 1 St;
- Knoblauch – 2 Nelken;
- Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel;
- Lorbeerblatt – 1 St;
- Wasser – 1,5 Liter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Petersiliengrün.
Zubereitung:
- Die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen, dann abspülen, mit einem Liter Wasser aufgießen und etwa eine Stunde lang kochen.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch hacken.
- Den Brokkoli und die Petersilie abspülen. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, die Petersilie fein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht golden sind.
- Das restliche Wasser zu den Kichererbsen gießen, zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineingeben und fünf Minuten kochen lassen, dann das geröstete Gemüse, den Brokkoli, das Lorbeerblatt, den Pfeffer und das Salz hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die Petersilie dazugeben und die Suppe 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
